Arroz con leche al Chocolate

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Köfte de Garbanzos

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Garbanzos con bulgur

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Un Helvası (Harina Dulce)

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Çörek con Tahin y Nuez

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Bombones de Manzana con Chocolate

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Alubias Turcas - Kurufasulye

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Simit / Roscas de Pan Con Sésamo

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Baklava



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Baklava

La Baklava es un pastel de hojaldre crujiente, que se rellena de nueces, avellanas o pistachos.

Es uno de los postres más tipicos y tradicionales de Turquía. Se prepara en diferentes tamaños y con distintos rellenos.

Aquí os mostramos una de las recetas más sencillas (con pasta fillo) para hacer baklava.

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Para 10-12 personas

Ingredientes:

450 gr. de pasta fillo para baklava       

250 gr. de nueces molidas

200 gr. de mantequilla fundida

1 cuchara de canela (opcional)

1 cuchara de azúcar moreno

Para el almíbar:

200 gr. de azúcar

200 ml. de agua

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharaditas de canela (opcional)

Preparación:

Para preparar el almíbar, ponemos en una cacerola 200 gr. de azúcar y 200 ml. de agua, y hervimos durante 20 minutos. Añadimos 2 cucharadas de zumo de limón y hervimos 10 minutos más. Luego agregamos 2 cucharaditas de canela, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Untamos con un poco de mantequilla una fuente para horno. Colocamos 2 hojas de pasta fillo en el fondo de la fuente, untamos también encima de la pasta fillo una cucharada de mantequilla fundida, y vertemos por encima 2 cucharadas de una mezcla que habremos preparado con nueces molidas, azúcar moreno y canela.

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Repitamos este paso colocando capa sobre capa, hasta acabar toda la pasta fillo.

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Cortamos entonces la baklava con un cuchillo formando cuadraditos pequeños, y extendemos por encima la mantequilla derretida que nos haya sobrado.

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Precalentamos el horno a 180 ºC. y horneamos los baklavas unos 20-25 minutos hasta que queden por encima dorados.

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Después colocamos los baklavas en una fuente, vertiendo por encima el almíbar. Esperamos unos 3-4 horas como mínimo, aunque es preferible dejarlo reposar un día. Es mejor que los baklavas estén calientes y el almíbar frio.

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Finalmente  colocamos los baklavas en un plato de servir, y espolvoreamos por encima la nuez molida. Ya están listos para comer.

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Poğaça

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Laz Böreği (Borek de los Laz)

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Sopa Kofte Con Yogur

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Sopa Kofte Con Yogur                          

Ingredientes para 4-6 personas

Para el Kofte

300 gr de carne picada de ternera

1 cebolla mediana

30 gr de arroz

1 zanahoria

30 gr de pimiento rojo

400 gr de yogur natural

1 yema de huevo

1 limón para zumo

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de menta seca

2 cucharadas de harina de trigo

1 cucharadita de pimienta y tomillo

800 ml de agua caliente

Sal

Preparación

En un bol ponemos la carne picada, el arroz (bien lavado), la cebolla (bien cortada), todas los especias (excepto la menta) y la sal, y lo mezclamos bien hasta hacer una pasta homogénea.

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Con la mezcla resultante hacemos bolitas, cada una de un tamaño más pequeño que una nuez. Luego rebozamos las bolitas con la harina, y lo dejamos en la nevera unos 20 minutos.

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Por otra lado, lavamos y picamos el pimiento y la zanahoria. A continuamos preparamos una pota con un poco de aceite de oliva en la que sofreímos la zanahoria picada. 

Luego añadimos el pimiento rojo, y sofreímos todo unos 5 minutos hasta que la zanahoria quede bien blanda; añadimos agua caliente, y dejamos unos 10 minutos a fuego medio.

Después de 10 minutos lo ponemos a fuego lento y añadimos las bolitas a esta agua, dejándolo hervir unos 15 minutos.

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Mientras tanto, vamos preparando una salsa con yogur. Para ello batimos bien la yema de huevo con el yogur y el zumo de limón; luego añadimos a la mezcla unas 2 cucharadas de agua caliente, y ya tenemos lista la salsa.

Vertemos poco a poco la salsa de yogur en la pota con la sopa que hemos preparado, mezclando bien. Finalmente añadimos la menta, y ya está lista. Puede servirse caliente o tibia.

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Sutlaç

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Borek de Pollo Con Arroz al Queso Emmental

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Ensalada de Patatas

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Judias Pintas

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Pilav Arroz Turco

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